L’AOC Côtes de Provence est la plus grande appellation de Provence : elle s’étend sur le Var, une partie des Bouches-du-Rhône et une commune des Alpes-Maritimes. Elle produit surtout du rosé, mais aussi des blancs et des rouges, et se subdivise en dénominations de terroir.
Une appellation, plusieurs paysages
Reconnue en 1977 selon l’INAO, l’appellation réunit des terroirs très différents : les schistes du massif des Maures, les roches volcaniques de l’Estérel, les calcaires de la Sainte-Victoire et les bassins intérieurs autour du Luc et de Pierrefeu. Pour signaler ces nuances, plusieurs dénominations s’ajoutent au nom de l’appellation sur l’étiquette : Sainte-Victoire, Fréjus, La Londe, Pierrefeu et Notre-Dame des Anges.
Les cépages sont ceux du Sud : grenache, cinsault, syrah, mourvèdre et tibouren pour les rouges et les rosés, rolle, ugni blanc, clairette et sémillon pour les blancs.
Les pages de cette rubrique
La dénomination Côtes de Provence Fréjus montre l’influence des sols volcaniques. Le classement des crus classés rappelle une histoire née en 1955. Trois domaines servent de repères : le domaine de la Croix à La Croix-Valmer, Rimauresq à Pignans et l’Aumérade à Pierrefeu-du-Var. La voisine appellation Bandol, indépendante, complète le tableau du littoral.
Le littoral des Maures, autour de La Londe-les-Maures et de Bormes-les-Mimosas, a sa propre rubrique tant les domaines y sont nombreux.
Les mentions portées par une bouteille de l’appellation, de la dénomination au cru classé, s’expliquent avec les étiquettes et domaines des Côtes de Provence. Près de La Crau, le rosé Charmes des Mesclances, revendiqué en IGP Méditerranée, montre ce qui sépare une indication géographique d’une appellation.
