L’AOC Côtes de Provence est la plus grande appellation de Provence : elle s’étend sur le Var, une partie des Bouches-du-Rhône et une commune des Alpes-Maritimes. Elle produit surtout du rosé, mais aussi des blancs et des rouges, et se subdivise en dénominations de terroir.
Une appellation, plusieurs paysages
Reconnue en 1977 selon l’INAO, l’appellation réunit des terroirs très différents : les schistes du massif des Maures, les roches volcaniques de l’Estérel, les calcaires de la Sainte-Victoire et les bassins intérieurs autour du Luc et de Pierrefeu. Pour signaler ces nuances, plusieurs dénominations s’ajoutent au nom de l’appellation sur l’étiquette : Sainte-Victoire, Fréjus, La Londe, Pierrefeu et Notre-Dame des Anges.
Les cépages sont ceux du Sud : grenache, cinsault, syrah, mourvèdre et tibouren pour les rouges et les rosés, rolle, ugni blanc, clairette et sémillon pour les blancs.
Les pages de cette rubrique
La dénomination Côtes de Provence Fréjus montre l’influence des sols volcaniques. Le classement des crus classés rappelle une histoire née en 1955. Trois domaines servent de repères : le domaine de la Croix à La Croix-Valmer, Rimauresq à Pignans et l’Aumérade à Pierrefeu-du-Var. La voisine appellation Bandol, indépendante, complète le tableau du littoral.
Le littoral des Maures, autour de La Londe-les-Maures et de Bormes-les-Mimosas, a sa propre rubrique tant les domaines y sont nombreux.
Les mentions portées par une bouteille de l’appellation, de la dénomination au cru classé, s’expliquent avec les étiquettes et domaines des Côtes de Provence. Près de La Crau, le rosé Charmes des Mesclances, revendiqué en IGP Méditerranée, montre ce qui sépare une indication géographique d’une appellation.
Sainte-Victoire, Bellet et les autres repères du guide
Au pied de la montagne peinte par Cézanne, la dénomination Côtes de Provence Sainte-Victoire réunit des rosés et des rouges marqués par la fraîcheur des nuits et les terres rouges du piémont. Tout à l’est de la région, sur les collines de Nice, l’appellation Bellet forme un îlot indépendant, avec ses galets et ses cépages rares. Les vins qui ne revendiquent pas l’appellation, souvent produits dans les mêmes domaines, relèvent des IGP et vins de pays de Provence, dont les règles sont plus souples.
Pour passer de la carte au terrain, la route des vins de Provence propose six itinéraires, du littoral des Maures au Var intérieur et au pays d’Aix, avec les précautions d’usage pour les visites.
Le sommaire de la rubrique
- AOP, IGP, millésime, mise en bouteille, ingrédients et QR code : comment l'étiquette d'un vin de Provence renseigne avant l'achat.
- La dénomination Côtes de Provence Sainte-Victoire : communes, sols rouges et calcaires, climat abrité, rosés et rouges, et lecture de l'étiquette.
- L'AOC Bellet, vignoble des collines de Nice : galets de l'ancien Var, rolle pour les blancs, braquet et folle noire pour les rosés et les rouges.
- Vin IGP et vin de pays en Provence : IGP Méditerranée, Var, Maures, Alpilles, Bouches-du-Rhône, règles et différences avec une AOP sur l'étiquette.
- Route des vins de Provence : six itinéraires du littoral des Maures aux Alpilles, lecture de la carte des appellations, saisons et règles de prudence.
- Charmes, rosé du domaine des Mesclances dans le Var : ce que signifie l'IGP Méditerranée, le secteur de La Crau et la lecture de son étiquette.
- Mentions d'une étiquette de Côtes de Provence (dénomination, cru classé, couleur) et domaines de l'appellation présentés dans le guide, du golfe au…
- Le domaine de la Croix à La Croix-Valmer : cru classé de Côtes de Provence depuis 1955, vignes entre mer et collines, sols de schistes et rosés.
- Le domaine de Rimauresq à Pignans : cru classé de 1955, vignes au pied du massif des Maures et de Notre-Dame-des-Anges, sols et vins de Côtes de…
- Le château de l'Aumérade à Pierrefeu-du-Var : cru classé de Côtes de Provence, terroir de Pierrefeu, sols, climat et place du domaine dans…
- Ce que signifie cru classé en Côtes de Provence : le classement de 1955, les domaines encore classés, ce qu'il garantit et ce qu'il ne dit pas.
- Côtes de Provence Fréjus : sols volcaniques de l'Estérel, climat littoral, rosés et rouges, règles de la dénomination et vignes du secteur.
- L'AOC Bandol : huit communes autour de la baie, mourvèdre majoritaire dans les rouges, élevage long sous bois, rosés et blancs du littoral varois.
