Côtes de Provence Fréjus

Historique

Au terme du travail mené par l'association Vins et Terroir de Fréjus avec le soutien du Syndicat des Côtes de Provence, la dénomination de terroir Fréjus de l'AOC Côtes de Provence a été reconnue par l'INAO : le Journal Officiel du 8 Octobre 2005 publie le décret du Ministre de l'Agriculture du 5 Octobre 2005 reconnaissant au sein de l'appellation Côtes de Provence, l'indication géographique complémentaire : Fréjus.

Zone d'appellation

Situé à l'extrémité Est de l'appellation Côtes de Provence, le secteur de Fréjus est constitué d'ouest en est par les collines bordant le fleuve côtier l'Argens et bénéficie d'une ouverture directe sur la mer Méditerranée.
8 communes (tout ou partie) du département du Var sont comprises dans l'aire délimitée du terroir de Fréjus : Callas, Fréjus, La Motte, Le Muy, Puget sur Argens, Roquebrune sur Argens, Saint Raphaël et Trans en Provence.

Géologie

Le secteur de Fréjus comporte trois types de sols spécifiques :
- Les sols rouges développés sur les produits d'altération sablo argileux des grès et pélites du Permien,
- les sols d'apports sur socle permien (sols rouges caillouteux, sablo argileux, blanchâtres limono argileux sur tufs, jaunes à blanchâtres limono argileux sur dépôts de pliocène marin) et
- les sols sableux développés sur les produits d'altération des roches métamorphiques du massif des Maures.

Les Vins Rosés Côtes de Provence Fréjus

Ils offrent une robe limpide, d’un rose saumoné pâle à clair. Le nez est fin, marqué tout au long de la dégustation par des notes minérales (fumé, grillé, silex). Le bouquet révèle également des arômes subtils de fruits à chair jaune (pêche, abricot), d’agrumes et selon les millésimes de fruits exotiques (mangue, litchi), des notes d’épices (poivre, menthe, vanille) et de fleurs (fleur d’acacia, d’oranger). En bouche, ils sont équilibrés, ronds et marqués par une délicatesse et une fraîcheur persistante. Elevés au moins jusqu’en mars, les rosés Côtes de Provence Fréjus s’épanouissent jusqu’au-delà de l’hiver suivant.
A servir entre 10 et 12°C.

Les Vins Rouges Côtes de Provence Fréjus

Ils possèdent une robe rubis intense aux reflets pourpres évoluant vers des tons plus profonds au vieillissement.
L'expression aromatique est d'élégance et de complexité, marquée par le mourvèdre et la syrah.
Notes de fruits noirs (cerises bigarreaux, mûres), d’épices (poivre, menthe, vanille, cannelle, réglisse) et de fleurs (violette, rose). Les arômes de tabac, sève, cèdre et santal affinent cette description. En bouche, ces vins sont d’une rare délicatesse. L'attaque est ronde, l'équilibre est tendre et gourmand. Ils laissent au final une impression fraîche et subtile.
Les rouges Côtes de Provence Fréjus évoluent agréablement pendant une dizaine d'années.
A servir entre 16 et 18 °C.