Chacun de ces cépages est vendangé et vinifié séparément, subissant une longue macération pour extraire le maximum d’arôme du fruit et obtenir le niveau de tannin optimal.
La Syrah donne le caractère aromatique au vin, le Cabernet lui fournit la structure et l’élégance et le Grenache lui confère douceur et rondeur.
Après la fermentation alcoolique, le vin est transféré à la cave dans des barriques en chêne où il va subir une fermentation malolactique et un vieillissement.
Le vin est ensuite mis en bouteille et va profiter d'une nouvelle période de vieillissement avant d'être mis en vente.
Bien qu’il soit possible de consommer et d’apprécier le Château Vignelaure dès sa mise en vente, il a une belle aptitude à vieillir et à se développer en bouteille pendant 10 ans ou plus.
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Château Vignelaure
Le Château
Château Vignelaure est certainement le vignoble le plus réputé de Provence. Le Château et son vignoble environnant se nichent dans la campagne, certes sauvage, mais très belle juste au nord d’Aix-en-Provence. Robert Parker, célèbre critique américain a écrit dans son livre que Vignelaure est : l’une des propriétés emblématiques non seulement de la Provence, mais de la France
L’Histoire
De source sûre, on sait que la vigne a été cultivée ici depuis plus de 2 000 ans. A l’est du vignoble, une équipe d’archéologues a récemment mis à jour une exploitation viticole datant du 1er siècle AC, considérée comme l’une des plus grandes du monde romain.
Le Vignoble
Château Vignelaure, « le vignoble de la source sacrée » est le joyau de la couronne de l’Appellation Coteaux d'Aix-en-Provence. Ces vieilles vignes ont des rendements très faibles mais produisent des vins très concentrés et de grande qualité.
La Cave
Tous les « grands vins » rouges de Vignelaure passent au moins 18 mois en bouteilles dans les caves du Château avant d’être mis sur le marché. Ceci en plus des 12 à 24 mois passés en fûts. Le caveau abrite plus de 400 fûts qui proviennent de 6 tonnelliers renommés. En substance, cela signifie que Vignelaure garde ces vins environ 4 ans avant de vous les proposer. La philosophie de Vignelaure est de se concentrer pour produire, grace à des raisins, des vins qui pourront offrir leur entière personnalité, plutôt que de faire des vins plus doux et plus faciles à boire rapidement, qui souvent auront perdu leur potentiel et leur capacité à vieillir.
| Présentation | Ce millésime 2006 exprime parfaitement toute la finesse et la complexité de de ce grand terroir. D'une robe rouge profond, il se distingue par des arômes d'épices douces et de truffe. |
|---|---|
| Domaine / Château | Vignelaure |
| Appellation | Coteaux d'Aix en Provence |
| Robe | Rouge profond |
| Nez | Arômes d'épices douces et de truffe |
| Bouche | Ample et structurée. Finale épicée (fruits rôtis, boisé noble). Un style équilibré |
| Commune | Rians |
| Servir à | 18 - 20 °C |
| Contenance | 0.75 L (Bouteille) |
| Degré d'alcool | 13.5 |
| Cépages | Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon |
| Couleur |  |
| Cuvée | Château Vignelaure |
| Garde | 10 - 12 ans |
| Millesime | 2006 |
| Terroir | Vallée Interieure |
| Type | Cave Particulière |
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